https://pann.nate.com/talk/325469009
안녕하세요 2015년 새해복 많이 받으세요
홈베이킹 시작 한지는 6~7년 정도 된것 같아요
사진은 정말 많은데 몇개만 올려볼게요
가을에 만든 무화과 타르트에요
생협 유기농 무화과 사서 만들었는데
데코를 어떻게 할까 고민하다 아티제 무화과 타르트가 이쁘길레
비슷하게 데코를 한거에요
근데 혼자 먹다보니 1/3 정도먹고 시들해져서 다버렸네요
마카오식 에그타르트 한번 만들어 보겠다고
처음으로 크루아상 반죽을 해보았습니다.
엄청 어렵더라구요 반죽밀면 버터가 막삐져나오고
몇번 해보면 잘할것 같아요 처음한것 치곤 반죽결이 잘살아나서
대만족이였어요 바삭바삭
안에 충전물 만들때도 무가당연유 구한다고
인터넷에서는 엄청 비싸게 팔더라구요
그래서 서울놀러간김에 이태원 들려서 카네이션 깡통 개당 3천원인가 줬던거 같네요
이건 일본베이킹 책자보고 만든 치즈 케이크 인데요
치즈케이크의 표본이라 할수있는 필라델피아 치즈 케이크
다들 아시죠? 전 그런느낌 별로 안좋아해서 잘안만드는데
아 이건 만들고 흡입했네요
사진으로 봐도 먼가 뽀송뽀송해보이지 않나요?
말로 표현하기 힘든데 엄청 만족했던 치즈케이크에요 ㄷ ㄷ ㄷ
이번 연말에 아마존에서 핫딜로 키친에이드 6쿼터 프로를 드디어 질렀어요^^
리퍼긴 하지만 컨디션이:new
가격은 179달라 새거랑 똑같이 왔네요
반죽기 오자마자 치아바타 만들어 먹고
반죽을 1키로나 했더니 1/3은 나눠주고 4일간 저녁으로 샌드위치만 먹었네요
불고기 넣어먹고 훈제연어 넣어먹고
카레빵도 만들거에요 제가 너무 좋아해서 ㅎㅎ
만들면 사진 올려드릴게요
그럼 여기까지 읽어 주셔서 감사합니다.
오늘의 톡에 올라왔네요
많은 댓글들에 엄청 놀랐어요 첫글이였거든요
그래서 베톡기념 사진을 추가로 올려볼게요
이건 블루베리 타르트네요
아주오래전에 만든건데 냉동 블루베리였네요
안쪼에 크림은 치즈케이크 베이스에 샤워크림이 올라간거에요
모두가 좋아하는 초코쿠키
요건 린다콜리스터의 베이킹 바이블이라는
책을보고 만들었어요 초코베이스에 호두가 들어갔는데
초코칩이 들어가도 맛있어요 여러가지 응용하기 좋아요
쿠키하면 진저 쿠키
술안주로도 티비보면서 그냥 막 막 손이 가요
다음엔 진져우먼 쿠키도전~
어디서 많이 본것 같지 않나요?
유명한 듀크렘이라는 타르트 카페에서 본 걸 따라해본거에요
먹어보질 못해서 어떤맛인지 모르겠지만
맛을 그리며? ㅋㅋ 만들어 봤네요
에끌레르~~~
한입 푹베어물면 입가로 초코크림이 뿌직하고 삐져나오는
도지마롤을 조금 따라해본건데요
빵끈부분을 사선으로 잘라주지 않아서 끝부분이 조금
뭉특하게 되어 버렸네요
마지막으로 티라미슈입니다.
티라미슈는 제가 엄청 공을(만들기도 쉬워요) 들여서 만드는데요
마스카포네 치즈네 생크림 혹은 머랭이 들어갑니다.
그리고 젤라틴을 쓰지 않아요
젤라틴이 들어가면 티라미슈 맛이 느끼해져버려요 먼가 입안에서
미끄덩 거리는 느낌
원래 오리지널 레시피에도 젤라틴은 안들어 가죠
그리고 코코아 파우더를 좋은걸 써야되요 색깔보시면 붉은빛이 돌죠?
검은색에 가까운 코코아가루는 질이 안좋아서 티라미슈 먹을때
목에 가루가 걸려거 켁켁 거려요 근데 좋은 코코아를 사용하면
목에 전혀 걸리지 않아요
레이디스핑거에 사용하는 커피는 에스프레소를 원액을 사용해요
티라미슈를 먹을때 코코아 -> 치즈크림 그리고 마지막으로
입안에 감도는 에스프레소맛 여기에 뿅가는거죠 ㅎㅎ
그리고 무화과 타르트 1/3 밖에 못먹은건 생과일이 빨리 시든것도 있지만
제가 만든거 다먹으면 전 돼지됩니다.
지금도 독거남인데 어쩌라구요 ㅡㅜ
여기까지 다시한번 긴글 읽어주셔서 감사합니다.
30대 독거남의 홈베이킹 독학
